Farm on Mars? nasce dalla collab con Brasserie La Malpolon di Montpellier ed è un'interpretazione moderna dellle Biere de Mars, anche se per la verità l'abbiamo fatta alla vecchia, anzi alla vecchissima maniera.

Come ingredienti, oltre al malto pils e al frumento affumicato su legno di quercia, la ricetta prevede l'uso di castagne affumicate con metodo tradizionale, nei seccatoi di pietra, su legno di castagno per circa 40 giorni.  Quanto alla fermentazione, si tratta di una collab di microflore: la nostra microflora evolutiva da fermentazioni spontanee, quella del progetto Rustic, ha collaborato insieme alla popolazione di lieviti saison coltivata da La Malpolon. Fermentazione in vasca aperta, senza controllo di temperatura, poi travaso, lagerizzazione al freddo e rifermentazione in bottiglia/fusto.
 
Colore dorato intenso, al naso emergono note di pesca, albicocca, castagna, lieve affumicato e bergamotto. In bocca è ampia, maltata e con un finale lungo e sostenuto da un bell'amaro. Niente acidità, ma certamente una bella rusticità, che con la maturazione può intensificarsi fino a sviluppare sentori marcatamente funky e di brett.

alc. vol. 8,2%
Bottiglie da 0,375 L