stile: dry hopped blended rustic beer with wildplums
 
Più che uno stile, le Biere de Coupage sono un insieme di interpretazioni basate sul medesimo principio: combinare una birra giovane con una birra invecchiata. Noi abbiamo scelto di assemblare una birra a fermentazione spontanea da coolship e una saison fermentata e maturata in botte.
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Dopo l'assemblaggio abbiamo messo in macerazione delle susine selvatiche, i mirabolani, raccolte nei nostri boschi e fatto un dry hopping abbastanza deciso con luppoli di Saaz e Vic Secret.
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Saison de Coupage 2022 è una farmhouse fresca e guizzante, con una carbonazione decisa che riempie la bocca. Al gusto è difficile dire dove finiscono i mirabolani e dove inizia il luppolo, perchè l'amalgama è profonda e secondo noi ben riuscita.
 
ingredienti: malto d'orzo biologico, grano tenero biologico di popolazioni evolutive, luppolo surannee in coni, luppolo in pellet per dry hopping (varietà saaz, vic secret), mirabolani
 
alc. vol. 7,6%