Spontanea Blend 2020 è il frutto della collaborazione con Stefano Amerighi, vignaiolo biodinamico di Cortona: tutti gli anni, da settembre 2018, piazziamo una coolship con il mosto di birra ancora caldo, durante i giorni più intensi della vendemmia, proprio davanti all'ingresso della cantina di Stefano Amerighi.
Dalla coolship riempiamo alcune barrique di rovere francese che hanno ospitato i vini di Stefano e le mettiamo a dimora nella sua vecchia cantina. Non si tratta quindi di una grape ale, perché non vi è alcun apporto di uva o derivati. C'è però una condivisione amichevole di microflora.
 
A ottobre 2020 abbiamo scelto le due migliori barrique dell'annata 2018, le abbiamo blendate, imbottigliate e rifermentate in bottiglia. E' seguito un luuuungo riposo in cantina, durante 5 anni, che hanno conferito a questa birra una bella eleganza e intensità.
 
NO GRAPES WERE HARMED IN THE BREWING OF THIS BEER
1500 bottiglie da 0,375 L
alc. vol. 7,4 %