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Detour Riserva Ramasin 2019
perpetua wild bruin with damsons
Detour Riserva 2019 Ramasin è il blend di più annate della nostra Detour Bruin, invecchiata ed acidificata naturalmente in barrique. Circa 2 mesi prima del confezionamento, secondo la stagionalità, procediamo con l'infusione di ramasin (susine damascene, az. Orto di Pianbosco) fresche, intere, con nocciolo, direttamente in botte. Si avvia una nuova fermentazione, con la microflora della frutta, grazie alla quale emergono note di susine, ovviamente, oltre ad un lieve agrumato.
materiali: acciaio, barrique rovere az. Ornellaia (Bolgheri) e az. Lamole (Chianti)
alc. vol. 7,2%
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