Ka Zeste 2022
perpetua spontaneous beer with citrus zests
Ka Zeste 2022, è una perpetua da coolship, a fermentazione spontanea, con macerazione di bucce di agrumi toscani.
Gli agrumi, come per le annate precedenti, sono il prodotto dell'agrumeto di Aldo, agricoltore custode del Gruppo Culturale Castagnetola di Massa. Limoni, arance, pompelmi e cedri freschissimi, appena raccolti e sbucciati a mano. Ancora una volta un grande ringraziamento ad Aldo per questo suo impagabile lavoro di salvaguardia delle specie autoctone.
Il profilo aromatico è dominato dagli agrumi ovviamente, accompagnati da qualche nota funky. La buona acidità si percepisce già al naso e induce la salivazione. In bocca la birra si apre ricca, sapida e molto dissetante, con una bella persistenza.
1500 bottiglie da 0,375
alc. vol. 6,1%